Per Capodanno ci pensiamo noi! Il nostro elegante e raffinato Casale è pronto ad accogliervi lasciandovi senza parole!

Potrai scegliere se partecipare al Cenone di San Silvestro o al Pranzo di Capodanno, o se ti fa piacere, anche ad entrambi!

Gran Cenone di San Silvestro 2023

Insieme all’esclusivo menù a base di pesce e alle note avvolgenti della band musicale “Adabell”, noi siamo pronti per farti concludere meravigliosamente il tuo anno.

Entrée di benvenuto
Ostrica con granita di mela verde e coda di gambero con gel al mango

Antipasti:
• Aragostella in bella vista con mousse agli agrumi, tentacoli di polpo scottato su crema di patate al lime e stracciatella di burrata;
• Tartare di tonno leggermente affumicato ai sapori mediterranei con maionese di cipolle caramellate;
• Saccottino croccante con gambero rosso e mozzarella di bufala campana e coulis di basilico;
• Sashimi di salmone su crema di avocado e salsa tariyaki.

Primi:
• Gemme di riso Carnaroli con sugo di Astice, brunoise di seppia, cozze, salsa al prezzemolo, bottarga al sentore di agrumi.
• Rotoli di pasta fresca con gambero rosso di Mazara, asparagi di mare, burrata affumicata e pesto di zucchine su salsa bisque.

Secondi:
• Tortino di Cernia e Salmone su patate fondenti allo zafferano e Gambero Rosso profumati con polvere di agrumi su ristretto di molluschi e crostacei e coulis di pomodoro.

Composto di frutta fresca
Dessert
Cotechino e lenticchie

Vino Bianco, acqua oligominerale, digestivi, caffè

Pranzo di Capodanno 2024

Inizia il tuo anno con un pranzo straordinario, curato dallo chef Tiziano Pintacorona!

Antipasti:
• Millefoglie al Nero di Seppia con salmone affumicato e formaggio cremoso alla rucola;
• Duetto di tonno e pesce spada affumicati e aromatizzati agli agrumi fatti in casa su ananas e finocchio croccante;
• Insalata di molluschi e crostacei;
• Caponata di pesce spada.

Primi:
• Calamarata con crudo di pomodorini bicolore, pesto di rucola, julienne di melanzane, tocchetti di pesce spada, gamberetti, bottarga e crema di burrata;
• Ravioli all’aragosta con vellutata di zucca e crostacei con cozze, vongole, salicornia e granella di pistacchio.

Secondi:
• Turbante di branzino con brunoise di zucchine, frutti di mare in crosta di patate croccanti e Gamberoni al pan verde gratinati al forno

Composto di frutta fresca
Dessert

Vino Bianco, acqua, digestivi, caffè