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Pranzo Augurale di Inizio Anno 2019

 Ricciola marinata agli agrumi Siciliani su insalata di finocchio, arance e chicchi di melagrana,

Sfoglia al nero di seppia con salmone affumicato e crema di caprino su pesto di rucola,

Sfincione di spatola ai sapori mediterranei su misticanza di verdurine.

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Gemme di riso carnaroli con crema di zucchine, julienne di calamari, vongole veraci e cozze,

Calamarata con pesto di ciliegino, code di Gambero rosa, uova di pesce spada e chips di melanzane.

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Tasca di pesce spada con dadolata di verdurine e crostacei in crosta di mandorle,

Darna di salmone con crema di gamberetti al pepe verde.

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Frutta e Dessert

 

Acqua Oligominerale  

Vino Bianco

Caffè e amaro

*menù a cura dello Chef Tiziano Pintacorona